Eierspeise mit Gemüse

Eierspeise mit Gemüse

Zutaten:

- 2 Eier

- 1/2 Paprika, gewürfelt

- 1/2 Zucchini, gewürfelt

- 1/4 Tasse Spinat

- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Paprika und Zucchini in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

2. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren stocken lassen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.